尤溪新闻网,从这里看尤溪
尤溪新闻网标志

中秋佳节祝福语图片:老人用砂锅烧菜 食材更易被消化

2019年06月06日 作者:佚名 来源:人民网 浏览数:890

中秋佳节的古诗 www.qhldc.club 分享至手机

老人的饮食不仅要美味,还要保证营养丰富、易吸收。

中国营养学会前任理事长程义勇说,老人用砂锅烧菜好处很多,砂锅是用黏土烧制而成的,老人用砂锅烧菜的最大好处就是使食材便于被消化、吸收。相比于其他锅,砂锅受热、散热更均匀,可长时间烹煮,适合需要用小火煨、焖、炖的食物,这样的烹饪方式可以让食物在100摄氏度的汤汁中逐渐变得松软、嫩滑,将食物中的大分子营养物质分解成小分子,使之更容易被人体消化、吸收。同时,在炖、煮豆子等膳食纤维含量较高的食物时,砂锅可让食材吸收充足的水分,更易咀嚼和消化,不会导致老人肠胃不适。

许多食物中含有丰富的抗氧化物质,例如维生素C、胡萝卜素以及多种酚类化合物等,这些物质正是老人身体非常需要的,而选用砂锅烹饪可以更好地?;な巢闹械目寡趸镏?。如果用铁锅、不锈钢锅等金属材质的锅进行煎、炒、炸,抗氧化物质就会不同程度地受到高温破坏。

此外,中国人在砂锅中炖煮食物时经常把多种食材混在一起,例如小鸡炖蘑菇、土豆炖牛肉、猪肉粉条炖白菜等,这样的做法荤素搭配,有利于人体摄取更全面的营养。

相关新闻
聚焦三明万寿岩!央媒陆续推出万寿岩遗址?;ぷǚ帽ǖ?/a>
6月3日晚间,《焦点访谈》专题报道“万寿岩:抢救回来的史前家园”聚焦三明万寿岩!时长14分钟!5月以来,人民日报、新华社、中央广播电视总台、光明日报等...
1天前
福州发布新基建三年行动方案 今年建成12000个5G基站
近日,记者从福州市大数据委获悉,福州新基建部署再有新动作。近日,《福州市推进新型基础设施建设行动方案(2020-2022年)》(以下简称“方案”)和《...
1天前
最新!省委组织部、省人社厅转发通知:同一事业单位这些亲属...
6月2日,福建省人力资源和社会保障厅官网发布最新消息——《中共福建省委组织部福建省人力资源和社会保障厅转发中共中央组织部人力资源社会保障部关于印发事业...
1天前